Immer wieder könnte ich diese Muffins backen. Ich liebe sie!
Sie sind nicht zu süss, werden ganz schön von der Farbe her und sind durch den Sauerrahm und Quark richtig luftig und schreien nach Sommer durch die Himmbeeren!
Und irgendwie kann ich die immer wieder backen und sie verleiden mir nie und nimmer.
Rezept
200 Gramm Himbeeren
120 g Butter
120 g Zucker
1 Ei
150 g Sauerrahm
150 g Quark
250 g Mehl
3 Kaffelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker für das Tüpfchen auf dem I
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen hineinsetzten.
Frische Himbeeren verlesen, tiefgekühlte Himbeeren nur leicht antauen lassen.
Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das
Ei, der Sauer-Rahm und Quark untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermasse
geben und nur so lange miteinander verrühren, bis alle Zutaten feucht
sind.
Den Teig drei Viertel hoch in die Muffinförmchen füllen. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen.
Abgekühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Und bei Glücksmomente findet ihr heute sicher auch viele leckere Sachen aus der Küche!
Ich freu mich über die neuen Leserinnen und wieder mal ein Dankeschön für die vielen lieben Kommentare, die ihr mir schreibt. Jeder Kommentar lese ich mit grosser Freude und oh ja mein Herzlein hüpft, wenn ich euch eine Freude mit meiner Blogeinträge machen kann.
Also, jetzt müsst ihr nicht gerade die Schürze umbinden und die Küche stürmen. Aber die Muffins sind wirklich ultra lecker. Ich verspreche es euch. Vielleicht für ein Picknick im Gras? Oder für einen Mädelsabend? Oder einfach so für zwischendurch?
Ich drück euch einmal fest und wünsche euch einen grandiosen Feierabend.
Herzlich
Kuhmagda
Glück! Ja, das wünsch ich euch allen. Und zwar eine richtig grosse Portion.
Hoffentlich seit ihr gut ins neue Jahr gerutscht und habt angestossen und so richtig gefeiert und fleissig neue Vorsätze fürs bevor stehende Jahr gesammelt grins*
Vielen herzlichen Dank für die zahlreichen Kommentare für meine letzte Post.
Wie angedeutet hab ich zum ersten mal Marizipan eingefärbt und es ist super gelungen. Keine Ahnung warum ich mich erst jetzt das Projekt gewagt habe. Es gibt ja nichts einfacheres als das.
Nach dem ich Mailäderli mit der Masse dekoriert habe-und die alle gegessen sind, darum kein Foto- formte ich Glückskleeblätter mit dem Resten des Marzipans und dekorierte damit die Bananen-Schoggi Muffins.
Der Ferienmodus ist voll im Gang. Jedoch geht die Zeit so schnell vorbei und ich kann mir gerade nicht recht vorstellen, dass es nächste Woche wieder lost geht. Frühes Aufstehen und vorallem wieder zeitig ins Bett gehen hihi. Aber erstmal gibts noch ein paar freie Stunden vor dem Start.
Schoggi-Bananen Muffin
- 3 Bananen
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Schokoraspel
1. Zunächst die Bananen schälen und klein würfeln.
2. Anschließend für den Teig Zucker, Vanillezucker, Margarine und
Eier vermengen und ordentlich schaumig schlagen. Danach Mehl und
Backpulver vermischen und unter die anderen Zutaten rühren.
3. Zuletzt die bereit gestellten Schokoraspel sowie die getrockneten und frischen Bananenstücke unter die Masse heben.
4. Den Teig nun in die vorbereitete Muffinform füllen und die Schoko-Bananen-Muffins bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen.
Bei uns scheint die Sonne! Ich geniesse es gerade sehr.
Ich wünsche euch allen einen schönen Nachmittag.
Herzlich
Kuhmagda
Guten Tag. Herzlichen Danke für die Glückwünsche auch von der lieben Blogerwelt. Der Tag gestern war schön.
Die Speisen sind am Abend gut angekommen, sodass alle mit vollen und runden Bäuchen da gesessen sind. Ich freu mich immer wie ein Kind auf den Tag und er geht immer so schnell vorbei. Viel zu schnell. Zum Glück hat es noch etwas von der Torte übrig und ich kann mir nachher noch ein Stück davon abschneiden.
Dies ist mein zweiter Versuch eine Torte zu backen und es war himmlisch. Dieser Kuchen ist frei von Gelatine und doch hält er gut zusammen. Er ist nicht zu süss, eher erfrischend trotzt seinen eher kalorienreichen Zutaten und schön fruchtig. Mhmm ich werde glaub bald zur Himmber-Quarktorten Bäckerin. Im Sommer möchte ich mal frische Erdbeeren verwenden statt Himmbeeren.
Die Gemüsefrischkäse- Muffins auf dem Bild rechts, hab ich mit allem Gemüse, dass ich im Kühlschrank fand gebacken. Brot backen tue ich immer ohne Rezept und die Geschmacksrichtung fällt immer anders aus. Mir kommt gerade in den Sinn, dass ich wieder einmal ein Apfelbrot backen muss. Dies ist ganz einfach und man braucht kein Wasser. Es müssen lediglich saftige Äpfel geraspelt werden und der Apfelsaft reicht an Flüssigkeit aus.
So, geniesst den Nachmittag noch in vollen Zügen!
Was habt ihr noch geplant für heute?
Übrigens der Petrus hat es echt gut mir mir gemeint gestern. Heute ein Blick aus dem Fester: grau in grau und zwischendurch eine Hand voll weisse Punkte, die vom Himmel tanzen.
Herzlich
und heute hab ich mir ganz schöne Blumen gegönnt. Diese Rarunkeln sind einen weiteren Frühlingsbote. Die Sonne hat den Weg durch die dicken Wolken gefunden und sie strahlt was das Zeug hält. Stahlblauen Himmel. Toll nicht? Und genau vor ein paar Jahren *Hust. Bin ich auch an einem solchen traumhaft schönen Tag auf die Welt gekommt.
Heute heisst es wieder Tücher zeigen. Zur Feier des Tages hab ich einen weiteren Flomifund für euch bereit. Dieses Tüchlein hab ich von einem alten Mann geschenkt bekommen. Es lag ganz einsam beim ihm am Stand und hat mein Herz ganz schnell erobert.
Nachdem ich nun schon eine Himmbeerquarktorte gebacken hab und nun feine Gemüsemuffins im Ofen vor sich her "braun" werden. Hab ich mir schnell eine Blogpause gegönnt. Nun husch ich noch schnell da: Frau Papagena vorbei!
Mein Nachmittag gestalte ich mir nun so wie es mir gefällt: Sonne tanken, ein kurzes Nickerchen, das kleine, aber feine Buffet für den Abend fertig stellen und von Herzen meine Liebsten in Empfang nehmen.
Ich wünsch euch allen einen guten Dienstag!!
Was gibts besseres und schöneres als ein feines Muffin am Sonntag zu geniessen? Nichts geht über eine Süssigkeit an diesem freien Tag. Also, ich gebs zu. Die Muffins hab ich gestern Abend schon gebacken und eins hab ich mir bereits gegönnt und auch an einem Samstag Abend hat es gut geschmeckt.
